配料：
菠萝罐头250克，白糖250克，凉粉200克，白醋、盐少许。
操作：
将菠萝切成片，分摆于若干小碗内；将白糖、醋、水、盐、凉粉、罐头水上蒸笼，蒸至溶化，稍凉后分倒在小碗内，然后入冰箱冷冻。食时扣在另一个碗里。